Cistella

Cap producte

0,00 € Transport
0,00 € Total

Ho compro

els nostres elaboradors

MAS CANDI

TELÈFON

680765275

E-MAIL

info@mascandi.com

MAS CANDI

Història

MAS CANDI OVELLA NEGRA - Garnatxa Blanca

Uns ceps menyspreuats pels nostres pares, a causa de la dificultat de cultiu, eren la nostra OVELLA NEGRA. Només 225 ceps de Garnatxa Blanca dins d'una vinya de Macabeu amb més de 60 anys.
Es verema manualment amb caixes de 15 Kg. Refredat a 3 graus, derrapat i macerat durant 24 hores amb la pell. Fermenta en dipòsit d'acer inoxidable i es realitza el "bâtonnage" amb les mares durant 7 mesos un cop per setmana. Només 500 ampolles l'any d'aquest vi.

Filosofia

CELLER MAS CANDÍ

El celler Mas Candí està situat a Les Gunyoles d'Avinyonet (Alt Penedès). Es va construir el 2006 i és fruit de la unió de quatre joves viticultors amb estudis de viticultura i enologia i alguns amb pràctiques a la Bourgogne; per crear els nostres propis vins que obtenim de les vinyes plantades pels nostres avis.
En aquest petit celler, busquem la complicitat amb el paisatge, treballant les varietats autòctones i recuperant-ne d'antigues catalanes, gairebé desaparegudes. En les tasques de la vinya, s'intenta reproduir l'equilibri que hi ha en un bosc, on els arbres creixen i es desenvolupen, sense cap tipus de fertilitzants químics ni fungicides, pesticides... es nodreixen de les mateixes fulles transformades per microorganismes del sòl.

Aquest mateix concepte l'apliquem a les vinyes perquè no llaurem, i triturem les restes de la poda i les pells del raïm juntament amb l'herba crescuda durant l'hivern, així aconseguim una vida microbiana a la vinya que ens permet apropar-nos a l'equilibri natural. Aquesta pràctica comporta menys malalties, un vigor de la planta compensat i uns grans de raïm més petits i concentrats.

Al celler Mas Candí estem apostant fortament per la varietat Xarel·lo, és una varietat perfectament adaptada a terra i la climatologia (el 1785 ja es conreava a la nostra regió) i aprofitem les nostres vinyes velles on les arrels profundes ens donen l'apreciada mineralitat del terrer. 

Equip

Ramon Jané Garriga i Toni Carbó Galimany - Viticultors

Mercè Cuscó Pujol - Administració

 

productes d'aquest elaborador